Pentru că au fost așa multe ocazii în ultima vreme, printre care și ziua mea de naștere🤭 , am vrut să îmi surprind prietenii cu un desert cu care știam sigur că nu am cu să dau greș.

Cheesecake-ul este un dulce preferat și în familie însă nu am încercat încă să îl pregătesc pentru că nu găsisem o rețetă să mi se potrivească .

Uite cum https://oracudora.ro/2020/06/07/cheesecake/ reușește a două oară să mă pună la treabă…ha ha ha🤭😅.

Sunt un fan al deserturilor făcute cu mânuța mea însă le aleg pe cele simple , să mă pot relaxa și să îmi dea un bust de energie.🔝

Să înceapă pregăteala 👩🏻‍🍳:

• 180 g biscuiți digestivi
• 90 g unt topit
•  600 g brânză philadelphia 
• 180 g zahăr
• 300 g smântână (să fie cu un procentaj cât mai mare de grăsime – eu am folosit smântâna de la Lăptăria cu caimac)
•  225 ml smântână lichidă 
• 3 ouă 
• 3 lingurițe amidon de porumb 
• ½ zeamă de lămâie 
• 1 esență de vanilie

Am zdrobit biscuiții într-un blender și i-am amestecat cu untul topit . I-am transferat într-o tavă unsă cu unt și am presat bine cu degetele să am un strat uniform.

Am preîncălzit cuptorul la 180 de grade

Între timp m-am ocupat de cremă:

• am mixat brânza philadelphia cu zahărul, până când acesta începe să se topească. Am adăugat smântâna lichidă și cea normală. După ce se omogenizează , am adăugat câte un ou pe rând .

La final am pus amidonul, zeama de lămâie și esența de vanilie.

Peste biscuiți , transferăm compoziția de brânză și „îmbrăcăm” tava în care va coace cheesecake-ul în folie de aluminiu.

În tava clasică de cuptor, am turnat apă fierbinte pentru a crea o sursă de aburi și am lâsat cheesecake-ul 30 de minute la 180 de grade .

Am redus temperatura cuptorului la 150 de grade și l-am mai lasat încă 30 de minute.

După ce am oprit cuptorul, am lăsat cheesecake-ul încă o oră.

Am așteptat să se răcească complet, după care l-am băgăm peste noapte la frigider.

Cred că îți imaginezi cum am deschis frigiderul 🤤🤤🤤….abia așteptam să savurez o felie însă trebuia să aștept să se răcească sosul de caramel :

• 225 g zahăr 
• 180 ml apă rece
•  113 g unt
• 120 ml smântână lichidă 
• 1 linguriță sare 
• 1 linguriță extract pur de vanilie

Pune repejor apa și zahărul la foc mare. Ai grijă să nu se ardă.

După câteva minute, i se va schimba culoarea (va deveni maroniu). Atunci poți să vom adaugi untul .

După ce se topește untul, oprește focul și adaugă smântâna lichidă, sarea și vanilia.
Lasă caramelul să se răcească și poți să ornezi cheesecake-ul sau să îl folosești pe fiecare felie în parte .

Gata…cu multă nerăbdare …taie o felie și savureaz-o cu sufletul la mare .

Poftă bună pofticioșilor !!

🥰🤗🥂